Cuộc đấu giá cá ngừ hàng năm ở chợ Toyosu đã kết thúc vào ngày 5 tháng 1. Con cá đắt nhất là 208 kg cá ngừ vây xanh, được người mua mua với giá 20,84 triệu yên (202.000 USD). Những con cá này được đánh bắt ở vùng Aomori của Nhật Bản, nơi nổi tiếng với cá ngừ chất lượng cao.
Sau buổi đấu giá vào ngày 5 tháng 1, người bán buôn Yuki Yamaguchi (giữa) đã chia sẻ một số cá ngừ mua tại nhà hàng Ginza với nhân viên. Ảnh: Agence France-Presse.
Giá trên chỉ là một phần nhỏ trong số hàng triệu đô la mà ông chủ chuỗi sushi Kiyoshi Kimura đã bỏ ra kể từ khi tự xưng là “Vua cá ngừ”, và họ đã mua trong những năm gần đây Cuộc đấu giá đắt nhất. Năm ngoái, Kimura đã chi 1,8 triệu đô la Mỹ để mua 276 kg cá ngừ vây xanh và vào năm 2019 đã giành được kỷ lục 278 kg cá với giá 3,1 triệu đô la Mỹ.
Thông thường, sau khi giành được giải thưởng hàng năm và mang con cá ngừ về Tại một trong những nhà hàng sushi của mình, Kimura đã dùng một con dao hình kiếm để cắt thịt của mình thành những sợi mịn và làm sushi miễn phí trước ống kính truyền thông. — Tuy nhiên, năm nay không có cuộc đấu giá nào kịch tính, Kimura cho biết ông không tiêu nhiều tiền vì Covid-19 đã ảnh hưởng đến ngành cung cấp thực phẩm và các công ty khác. – “Tôi không trả giá cao nhất trong năm nay, vì đây là thời gian để tự chủ. Tôi nghĩ rằng nó không phù hợp để tham gia lễ hội vào lúc này.”
Cá ngừ trong cuộc đấu giá tại Chợ Toyosu vào ngày 5 tháng 1. Ảnh: Agence France-Presse.
Theo báo chí địa phương, con cá ngừ đắt nhất năm nay thuộc về doanh nhân nổi tiếng Yukataka Yamaguch, một nhà hàng sushi hàng đầu và là doanh nhân thường xuyên tham gia các chương trình truyền hình. Công nghiệp thực phẩm quy mô lớn.
Trong sự kiện này, công chúng không được phép tham gia. Thương nhân nên đeo khẩu trang và khử trùng tay khi kiểm tra thịt đuôi cá ngừ tươi và đông lạnh bằng cách sờ, ngửi và đôi khi nếm thử thịt.